Voyager dans les villes
gastronomiques du Japon.
Quatorze villes où la culture culinaire est vivante. Lire, visiter, goûter.
Trouver une ville- 2026.10.27ÉvénementOrganisation d'un forum des 14 villes
- 2026.10.24ÉvénementOrganisation d'un forum citoyen à Kyotango
- 2026.09.10Mise à jourLe portail Gastronomy Cities Japan est en ligne
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CITIESQuatorze villes et régions du Japon distinguées par le prix des villes gastronomiques. Explorez-les par la carte ou par région.
Survolez le nom d'une ville pour en voir la présentation. Les villes marquées ● ont leur propre page.
La mer et la terre, le garde-manger de Tango.
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Une ville de whisky et de vergers. La distillerie Nikka de Yoichi, et une terre de raisins de cuve.
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Agriculture et élevage nourris par la terre de la plaine de Tokachi. Le berceau du butadon (bol de riz au porc grillé).
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Le calmar et les fruits de mer du marché du matin. La cuisine d'une ville portuaire où se fondent le Japon et l'Occident.
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Le maquereau Hachinohe-mae-oki, les marchés du matin et la culture des yokocho, ces ruelles de petits bars : une ville portuaire où tout cela reste bien vivant.
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Ville créative de l'UNESCO pour la gastronomie. Terre de légumes anciens et de shojin ryori, la cuisine végétarienne bouddhique.
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La cuisine de Kaga et le marché d'Omicho. Une capitale gastronomique polie par la tradition et le sens du beau.
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Le crabe d'Echizen et le port de Mikuni. Les bienfaits de la mer du Japon, au pays des falaises de Tojinbo.
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Le bœuf de Hida et les richesses de la montagne. Une culture de la fermentation et de la conservation, née du froid.
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L'igname d'Ise et les richesses du satoyama. Une ville où se rassemblent des lieux dédiés à la table et au bien-être.
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L'île des miketsukuni, ces terres qui approvisionnaient la table impériale. Oignons, hamo (congre-brochet) et fruits de mer.
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Miyajima et les huîtres. Le berceau des huîtres nourries par la mer intérieure de Seto.
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L'eau de l'ancien domaine shogunal et les cèdres de Hita. Une ville de saké et d'ayu, nourris par des rivières limpides.
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Les sources chaudes d'Unzen et une terre volcanique. Légumes des hauts plateaux et champon d'Obama.
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* Les 14 villes et régions lauréates du prix des villes gastronomiques. Les pages des villes autres que Kyotango seront publiées progressivement.
À la rencontre de celles et ceux qui font la cuisine de 14 villes. Chaque ville a ses histoires gourmandes.
Lire, visiter, goûter. Des expériences au cœur des lieux où naît la cuisine de chaque ville.
COMING SOON
Les expériences arrivent bientôt.
Visite de la criée au port, cueillette à la ferme, cuisine du terroir apprise en famille.
Nous présenterons progressivement des expériences au cœur des lieux où naît la cuisine de chaque ville.
À propos des Villes gastronomiques du Japon
Les Villes gastronomiques du Japon réunissent 14 villes lauréates du prix des villes gastronomiques, qui partagent leurs savoirs et leurs pratiques en matière de développement local fondé sur la culture culinaire et les font connaître au Japon comme à l'étranger. Le réseau vise à s'étendre à 20 villes. Ce site en est la plateforme commune.
Géré par : Association de recherche sur les villes gastronomiques Site de l'association ↗